1、牛肉切片，加入料酒、盐，生抽、淀粉、植物油腌制片刻。

2、番茄放入开水烫几十秒便很好去皮。

3、把番茄切片，姜切丝，蒜拍碎切小。

4、锅里烧开水，下入面条。

5、面条稍煮软，捞出。

6、捞出后放冷水中泡着。

7、重起锅，烧热油，下入姜丝、蒜粒，爆香。

8、下入牛肉、番茄翻炒一会，至牛肉变色。

9、加入高汤。

10、煮开后下入面条。

11、再次煮开后，加入盐，鸡精调味即可。