1、准备生面条250克，可以是自制的手擀面，也可以是买来的面条。

2、锅内放足量冷水，大火烧开，放入面条。

3、入锅的面条用筷子立即划散，煮制2分钟左右至面条熟。

4、煮熟的面条捞出，立即过凉。

5、锅内放入少量食用油烧热，生姜、大蒜和小葱分别切末，放入油锅煸香。

6、猪后腿肉的肥膘和瘦肉部分分开，分别切成小丁。

7、猪肥膘丁放入锅中，煸至肥膘丁缩小表面金黄。

8、放入猪瘦肉丁，用铲子翻炒至肉丁变色。

9、锅内加入1/2汤匙老抽，使肉丁上色。

10、加入1勺自制花椒水，小火咕嘟1分钟，至肉丁熟即可出锅。