1、木瓜丝用水冲洗一下控水。

2、蒜切碎，然后辣椒粉，蒜粒，加适量盐搅匀。

3、倒入酱油腌渍入味。

4、控水后的木瓜丝再用凉开水浸泡10分钟（目的去生水味）。

5、从凉开水捞出挤干水分。

6、倒上做好的调料汁，再搅拌均匀。

7、保险袋罩住放阳光下晒1-2小时，每隔30分钟搅拌一次。

8、最后装进干净的瓶子里，阴凉处放置。