1、鸡蛋5颗，油豆腐10个，西红柿1个，葱花儿少量，姜片2片，蒜少量，白芝麻1勺，盐1勺，生抽1勺，花椒粉1/5勺，香油1/5勺，豆土粉疙瘩少量。

2、将鸡蛋煎好，不要煎散。

3、热锅加油，放入姜片蒜片爆香。

4、放入切好块的西红柿，加少许水炖至西红柿成汤。

5、放入煎好的鸡蛋，加水没过鸡蛋，加入生抽、盐、花椒粉炖2分钟。

6、加入油炸豆腐，加入土豆粉疙瘩。

7、加适量水炖5分钟，至粉疙瘩软。

8、加入菠菜炖1分钟，放入香油。

9、出锅，撒葱花、白芝麻。