食材：布包豆腐，鸡蛋，鱼肉，虾肉，碎瘦肉，盐匙，汤，生抽匙半，油匙。

布包豆腐一件切粒，一件搓成豆腐茸；鸡蛋去黄留鸡蛋白；鱼肉、虾肉、瘦猪肉切碎粒；汤煮滚加匙盐，加入鱼、虾、猪肉，浸熟收火摊冻成海鲜肉汤。

鸡蛋白打散，然后用密网茶隔过滤一次。海鲜肉汤加入豆腐粒，搅动匀和之后，加入鸡蛋白一起搅匀。

去掉蛋面泡沫，放入深碟中，用高火蒸至有烟冒起，收慢火蒸钟。

揭盖以放掉太多蒸气后，再盖上盖子继续以慢火蒸钟，炖蒸至蛋身熟透便可。

取生抽加同等分量的水煮滚，于食时随意加入。