1、食材：高筋面粉260g、瘦肉150g、鸡蛋1个、青瓜1根、胡萝卜2根、芽菜少许、黄豆少许、土豆1个、冬菇少许、黄酱20g、姜少许。

2、胡萝卜榨汁。

3、把鸡蛋和榨好的胡萝卜汁倒入高筋面粉里进行和面。

4、安装方面出料头，安装之前在方面出料头内侧先刷上几层油，使面条出得更顺畅。

5、接着把面团分成小分放进进料口。

6、出面的时候可以在面上撒上一些面粉，让它不容易那么黏在一起，这样面条就完成了。

7、先把瘦肉肉绞成肉末，接着把冬菇、土豆绞碎，胡萝卜、青瓜碎丝备用。

8、热好锅，放少许油把姜末爆香，肉末、土豆末、冬菇末倒进去翻炒。

9、炒至8成熟的时候把黄酱倒下去,把火调小慢慢地熬酱，而且还要用锅铲不停的搅拌，以免糊锅。

10、酱料煮好了。

11、可以开始下面条了。

12、面条出锅后，淋上做好的酱料，摆好菜码。

13、一碗劲道十足、营养美味的炸酱面就做好了。