1、米饭1碗，胡萝卜1段，卷心菜2片，瑶柱（扇贝柱）10粒洗净，鸡蛋2个，葱适量，盐、食用油适量。

2、胡萝卜、卷心菜、瑶柱、葱切碎丁。

3、鸡蛋打散炒熟盛出备用。

4、起锅预热加入食用油，下入葱沫炒香，下胡萝卜翻炒均匀。

5、下入瑶柱和卷心菜翻炒均匀，加入稍许生抽调味，翻炒均匀。

6、下入米饭炒散，翻炒均匀，加入盐翻炒均匀。

7、炒好的翻盛入碗中压实，倒扣在盘中，拿开碗即可。