1、桦树茸可采用打粉或水煎的方法食用。其中打成粉的桦树茸需泡水喝才可食用，而水煎的桦树茸可直接食用，且可以重复煎三次，每次煎20-30分钟。

2、桦树茸的价值：

（1）免疫调节：桦褐孔菌可恢复、提高机体防御和抗病能力,刺激机体 t细胞生成及腹腔巨噬细胞的细胞毒活性, 调节机体免疫功能,纠正免疫紊乱状态。

（2）增强抵抗力： 桦褐孔菌可增加机体的反应性，提高抗病能力,使生理功能保持的正常状态。

（3）调节心血管和呼吸系统功能：桦褐孔菌可增强心肌收缩力、改善心功能及呼吸频率,具有一定的降压作用。

（4）改善神经系统功能：桦褐孔菌可调节机体的中枢神经系统,促进新陈代谢,增加大脑皮层的生物电活动,具有一定的解痉作用。

（5）抗氧化： 桦褐孔菌可减少血液中的脂质过氧化物的生成,具有抗氧化作用。

（6）清除放射性核素：桦褐孔菌有助于减少放射性核素在骨骼与软组织中的沉积,使尿液中放射性核素的排泄量增加，可防止放射性核素引起的白细胞减少,调节蛋白质合成,促进骨髓造血细胞再生与恢复。

（7）降糖：桦褐孔菌可调节机体糖代谢,有一定的降糖作用。

（8）抗肿瘤：研究表明，桦褐孔菌可抑制肿瘤细胞的生长，缩小病灶和减缓转移的发展，提高抗癌药物的细胞毒活性。