1、食材：胡萝卜300g、腊肉200g、青椒1个、大蒜5g、小葱5g、油20ml、盐适量。

2、胡萝卜去皮切成丝，青椒切成丝备用；

3、腊肉洗干净切成小块备用；

4、大蒜切成沫，小葱切成段备用；

5、锅中烧干，放入适量油烧开，再放入腊肉小炒；

6、腊肉炒出油之后放入胡萝卜丝和青椒丝一起小炒；

7、胡萝卜炒至8成熟之后放入适量盐炒均匀，再放入先前切好的大蒜和小葱一起炒均匀即可盛起来食用。