第一、 瘦肉清洗干净，切成薄片。

第二、 胡萝卜削皮，切成丝状，备用。

第三、 准备好适量的姜蒜，姜切成姜片，蒜头切碎。

第四、 在瘦肉中加入适量的姜蒜，少许酱油、花生油，腌制10分钟。

第五、 热锅下油，放入姜蒜煸香。

第六、 然后倒入腌制好的瘦肉，翻炒均匀，把瘦肉炒到7成熟。

第七、 把胡萝卜丝倒入锅中，翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖大火焖。

第八、 大概焖8分钟左右，快收汁的时候，撒上少许盐，关火，就可以装盘，享受美味的胡萝卜炒瘦肉了。