1、将泡过水的牛肉切成大小合适的块，加入姜片和适量的山楂粉搅拌均匀。

2、腌制牛肉的同时准备好八角、桂皮、花椒、干辣椒和香叶等大料。

3、烧热锅， 放入适量的植物油，下入牛肉翻炒。

4、将牛肉中的水分炒干， 再加入准备好的大料继续翻炒。

5、翻炒几下后，加入酱油和生抽继续炒制。

6、再加入适量的开水， 大火烧开，撇去浮沫，转小火加盖炖煮四十分钟。

7、揭开盖，加入菜花，大火煮上五分钟。

8、菜花煮到八、九成熟时加入盐、胡椒粉等调味， 收汁即可，装入碗中。