1、将白燕盏用纯净水泡发4小时左右。

2、取出用小摄子夹出比较明显的绒毛。

3、用手顺着纹路撕成细条。

4、再接着泡发4小时，中途要换两三次水，并漂洗和挑出浮毛。

5、将泡发好的燕窝倒入炖盅中。

6、加入适量纯净水，刚浸过燕窝即可。

7、再加入冰糖。

8、盖上炖盅盖子，放入锅中，锅里面的水到炖盅1/3就可以。

9、盖上锅盖，先大火煮沸，然后转最小火，炖30分钟左右。

10、炖好后，表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感，闻起来有蛋清香味即可 。