1、原料：面粉、肉馅、白菜、油、大酱、甜面酱、花椒粉、大料粉、葱、姜、味精。

2、油烧热，放至冷却；

3、白菜焯水后，放冷水中浸泡；

4、肉馅中加入，大酱和甜面酱，顺一个方向搅拌；

5、再加入大料粉和花椒粉及适量味精，顺一个方向搅拌；

6、葱、姜切末；

7、把葱、姜末放入冷却好的油中；

8、把搅拌好的肉馅，加入油中，顺一个方向搅拌；

9、白菜切碎，投洗2次；

10、白菜攥干水份，加入肉馅中；

11、还是顺一个方向搅均；

12、醒好的面，搓长，揪机子，擀皮；

13、包馅、成型，煮饺子，装盘。