准备好食材。

蹄洗净，用刀两面划开。

锅内加水，加入料酒，放入猪蹄煮开煮出血水，捞出冲洗干净。

把所有调料放入调料包。

猪蹄放入电高压锅内，加入清水，放入调料包，加入酱油、料酒，少许盐，按猪蹄键大约要煮一小时左右。

煮好的猪蹄略微凉一下，带一次性手套趁热去掉骨头。

把皮与肉撕碎，放入保鲜盒。

倒入汤汁。

冷却后，最好凉透，或者放入冰箱保鲜，去掉上面的油脂。

把猪蹄切片或者切块。

大蒜捣成泥，加入蒸鱼豉油、少许醋、芝麻油拌匀浇到切好的猪蹄冻上面，撒人少许香菜即可。