材料：鲤鱼、啤酒、葱、香油、冷水、姜、大蒜、干辣椒、花椒、绵白糖、黄豆酱油、醋、盐、啤酒。

步骤：准备食材。

锅中放入适量的花生油。

油温达到八成熟的时候放入姜片爆香。

依次放入蒜和葱，小火煸炒。

接下来放入花椒和干辣椒，煸炒出香味。

接下来倒入酱油、醋和白糖，继续翻炒，以免粘锅。

倒入啤酒和冷水，加入盐，大火烧开。

大火烧开啤酒后放入鲤鱼。

盖好锅盖，大火炖越钟，然后小火收汁。

小火收汁后，滴几滴香油，出锅装盘。