酸汤番茄鱼片做法如下：

新鲜草鱼杀择洗干净后去头，去鱼骨。

把鱼肉片成厚点的鱼片。

把鱼片用料酒、精盐、鸡蛋、淀粉拌匀。

番茄去皮切丁、酸菜切小丁。

锅里油热后放入葱段炒香。

放入鱼骨煸炒，加适量清水。

倒入料酒，加少许精盐，大火烧开煮钟。

把鱼骨捞出，鱼汤倒入干净小盆内备用。

另起油锅，放入葱，姜，蒜片，干辣椒炒香。

倒入切好的番茄丁，加少许精盐把番茄炒成糊状。

倒入酸菜丁，翻炒均匀。

倒入番茄酱，这样炒制出的汤汁清香酸甜，倒入准备好的鱼汤。

鱼汤烧开后，下入鱼片，大火烧开即可。