准备材料：腊肠、上海青、海鸭蛋、姜、蒜、油升、酱油升、蚝油升、白糖少许、昆布粉少许。

砂锅内壁刷上一层油，目的是为了防粘，防焦。

腊肠切片，姜切丝，蒜切粒，上海青洗净备用。

酱油，白糖，蚝油和昆布粉加入少许白开水搅拌均匀；

米提前淘好并浸泡半个小时以上，放入砂锅，倒入适量的水（比米高约一指节）。

盖上锅盖中火煮开，然后转小火加热至水分收干。

米饭出现气孔时，摆入腊肠，盖上盖子小火焖煮两分钟。

再打入一个海鸭蛋，撒点姜丝，盖上盖子，继续焖一分钟左右。

同时 旁边另起一锅水，大火烧开后下入少许油和姜蒜，然后倒入上海青焯熟，捞起，控干水分。

最后摆盘即可食用。