食材：猪蹄适量、料酒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、草果适量、冰糖适量、姜适量、葱适量、生抽适量、老抽适量。

将猪蹄清洗干净，用清水泡几个小时。

冷水入锅，加入一勺料酒，盖上盖子大火煮开。

焯水后捞出，放入凉水，冲洗掉污物和杂质。

放入八角、桂皮、香叶、草果、冰糖、姜、葱。

加两勺生抽，一勺老抽，搅拌均匀，盖上盖子大火煮开转小火。

微火保持沸腾，煮钟，关火焖钟。

煮钟，焖钟，反复三次。

捞出猪蹄放入保鲜盒。

放凉盖上盖子，放冰箱冷藏时。

可以把猪蹄手撕或者刀切块。