主料：猪蹄。

配料：食盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、料酒、生抽、老抽、陈皮、豆蔻、草果、香叶、白糖。

猪蹄的做法：

将猪蹄洗净，锅内倒入开水，煮沸后放入猪蹄烫，钟后取出沥干备用。

锅内倒入适量花生油，烧热后加入葱姜蒜煸炒至出香。

下猪蹄并同时烹入料酒，加入生抽和老抽。

用木铲翻动猪蹄，倒入开水，然后加白糖。

大火烧开后盖上锅盖，转小火炖煮半小时左右。

开盖调入冰糖和盐，搅拌均匀，继续加盖炖煮至冰糖融化，汁水收浓即可出锅。