一、主料：

山药；

莲藕；

猪手。

二、辅料：

胡椒粉；

盐；

葱；

姜；

鸡精。

三、做法：

猪手解冻；

山药去皮切段；

藕去皮切段，泡上冷水；

猪手冷水入锅焯一下，放入姜片，水煮开后一点点打去泡沫；

放适量的盐，改中火炖上四十分钟，然后放山药继续慢炖。可以加点醋，这样猪手烂的快一点；

最后山药差不多熟了，再放入莲藕炖几分钟，起锅放葱头鸡精即可。