自制烟熏腊肉如何制作
发布时间: 1/26/2023 10:41:08 AM 来源: 我这名字十二字不信你数数
自制烟熏腊肉非常简单,起码比灌香肠容易的多。只需掌握两个小方法,与众不同的腊味就出自您手,快到年下了,大家都来试着做做,让这个萧瑟的冬日多一缕醇香。
五花肉清水浸泡出血水
沥干水份切成大小适中的条
取一个保鲜盒,将碾碎的花椒粉、白糖、酱油、白酒、盐加入至盒中,摇晃均匀
腌制好的肉悬挂阴凉处晾晒,约一周时间,表面干后可以熏烤
旧锅具上面铺上铝箔纸,上面放陈皮、茶叶、白糖和大米,放上篦子,码上肉,开火,开始熏烤,冒烟后盖盖子,改小火,熏制到肥肉透明就可以了(视自家炉灶火力大小约钟),中间可以翻面
熏制好的肉再晾晒两天,用保鲜袋包好,放冰箱冷冻,吃时不用浸泡,只要清洗后放盘蒸钟就可以了
自制烟熏腊肉出炉楼