牛排骨块切小，用压力锅做易烂易熟。

用料：牛排骨、姜片、香叶两片、花椒左右、八角、茴香、豆瓣酱勺、冰糖、孜然粉、料酒或红酒l。

牛排骨买来先焯水。

姜切片，准备好香料，葱白部分切下来，其他打成结。

热锅冷油，放入香料葱白炒出香味。

放入沥干的牛排骨煸炒，炒至表面变色。

沿锅边倒入料酒或红酒。

加入豆瓣酱两勺，口味重的可以再加一勺！炒匀，放入葱结，冰糖，大火煮开。

倒入电压力锅，钟。可以用砂锅或铸铁锅慢慢炖上小时，应该更美味，实在没时间的用压力锅比较省时省力。

压力锅炖好后，再倒入锅中，开大火收汁，顺带再调下味看看是否符合自己的口味，汤汁收得差不多了，撒孜然粉！多撒点也没关系。

最后就是开吃啦！