将葱切段，姜切片，把蒜瓣拍松。冬笋切片。

把豆腐切成一寸见方，一厘米厚的小块儿，热锅放油，将豆腐煎呈两面金黄色。

将煎好的豆腐铺在砂锅的底部。

另起油锅，用小火将八角炒出香味，下葱姜蒜煸炒。

放入青豆和冬笋片，继续煸炒， 加生抽，素蚝油，糖和鸡精。

把炒好的冬笋，青豆等倒入砂锅内，盖在豆腐上。

在砂锅内加入发好的香菇和清水，以水淹没所有材料为准。

将猪肉碎稍加煸炒直到断生，加入砂锅内。开大火，待烧开以后转小火炖半个小时。

关火前酌情添加盐调味。美味的砂锅豆腐就做成了。