将葱切段，姜切片，把蒜瓣拍松。把冬笋切片；

把豆腐切成一寸见方，一厘米厚的小块儿，热锅放油，将豆腐煎呈两面金黄色；

将煎好的豆腐铺在砂锅的底部；

另起油锅，用小火将八角炒出香味，下葱姜蒜煸炒；

放入青豆和冬笋片，继续煸炒， 加生抽，素蚝油，糖和鸡精；

把炒好的冬笋，青豆等倒入砂锅内，盖在豆腐上；

在砂锅内加入发好的香菇和清水，以水没过所有材料为准；

将猪肉碎稍加煸炒直到断生，加入砂锅内。开大火，待烧开以后转小火炖半个小时（如果有时间的话可以多炖一段时间豆腐会更入味；

关火前酌情添加盐调味即可。