食材：瘦肉，大米粉，淀粉，大蒜两瓣，鸡蛋，生粉，酱油蚝油少许。

方法：在干净的的容器里加入小麦淀，大米粉，适量的水；

搅拌搅拌搅拌成稀一点的面糊；

瘦肉切碎，可以直接买一点猪肉馅，加一点料酒和生抽腌一会；

碗里加两勺生粉，适量水，适量酱油，再倒入适量的耗油；

把这些材料搅拌均匀，大蒜拍一下，剁成蒜末；

热油下蒜末煸炒出香味，倒入刚才调好的酱汁，大火煮开；

鸡蛋打散；

干净的平盘中均匀涂上一层油，把面糊倒进平盘中，不要太厚，均匀晃动下盘子，让面糊平铺在盘子中；

铺上点肉末，倒些鸡蛋液，盖上盖子隔水大火蒸钟左右，取出；

用刀把肠粉撬起来，一直卷，卷成这样，用刀从中间切开；

放入盘子中，倒进去刚才煮开的酱汁，肠粉就完成了。