第一，北京烤鸭披萨做法如下：

材料：

厚皮披萨面皮1片，烤鸭酱汁适量，烤鸭腿1只，青蒜0.5支，蒜头适量，玛兹拉起司100g。

做法：

1、鸭腿，青蒜，蒜头切片，玛兹拉起司刨丝备用。

2、取一烤盘，内层均匀刷上薄油，放入披萨面皮，并均匀涂上烤鸭酱汁。

3、将披萨皮洒上玛兹拉起司丝再均匀铺上材料，最后洒上剩余的玛兹拉起司丝。

4、烤箱预热200摄氏度，将披萨放入烤约12到15分钟即可。

第二，紫菜烤鸭汤做法如下：

材料：

烤鸭半只，紫菜，木耳各5克，熟笋10克，葱段，姜片，黄酒，精盐，味精，胡椒粉各适量。

做法：

1、烤鸭斩成大块，木耳用热水泡发后择洗干净，熟笋切成片，紫菜撕成小块。

2、净锅内放入烤鸭块，木耳，熟笋片，葱段，姜片，黄酒，精盐和适量清水，烧沸后撇去浮沫，用微火焖至烤鸭酥烂，拣去葱，姜，加入紫菜，味精，胡椒粉搅匀即成。