烧烤肉的腌制可分为猪肉串类、鸡肉类、鱼肉串类的腌制。

猪肉串类：

材料：味精到、精盐、姜适量、香葱、白糖、肉松粉、红薯淀粉、猪肉适量。

腌制方法：将上述原料放在切好的肉条中搅拌均匀，腌泡钟即可用竹签穿串待烤。

鸡肉串类：

材料：精盐、味精、生姜、香葱、松肉粉、白糖、红署淀粉、鸡肉适量。

腌制方法：将上述原料和