主料：猪肝、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、料酒适量、陈皮适量。

新鲜猪肝先用清水泡一两小时去掉血水。

加入花椒、盐、料酒、姜蒜。

用手揉搓一下，帮助入味腌制半小时。

锅中放入清水，加新鲜的姜蒜葱、陈皮和料酒。

取出腌过的猪肝放入水中煮半小时至猪肚熟透。

关火后再泡一小时后食用。