食材准备：鲳鱼一条洗净去除内脏；

辅料：蒜瓣、葱、红椒、红尖椒、生姜；

葱打结，红椒切丝、蒜瓣和姜切片，红尖椒切段；

先腌制鲳鱼：鲳鱼两面划两刀方便更易入味，放姜蒜红尖椒、盐、撒少许黑胡椒；

腌制好之后去除葱姜蒜辣椒；

摆上葱姜蒜、辣椒，鲳鱼肚里也塞几片蒜瓣姜片；

开水上锅蒸钟；

蒸好之后倒去蒸鱼水和葱姜蒜辣椒；

摆上红椒丝、葱丝淋上一勺酱油；

锅中油烧热，花椒油炸出花椒味之后去除花椒；

花椒油淋鲳鱼上即可。