青椒豆皮炒肉的做法：

准备瘦肉三十克，豆皮六十克，青椒十克，油，盐，味精，酱油。

将豆皮和青椒洗净切成丝备用。

把瘦肉切片，用料酒和盐、生粉腌制十五分钟备用。

将锅烧热，放少许油，放肉片翻炒变色，盛出备用。

使锅底留少许油，放豆皮和青椒丝翻炒。

将炒好的肉片放入锅中翻炒。

最后加入盐、味精、酱油翻炒即完成青椒豆皮炒肉。