可以凉拌着吃。

荠菜洗净切碎，加适量盐，盐根据个人口味适当添加。

加入三个鸡蛋搅拌均匀。

加一勺面粉，面粉没有具体的量，加多加少都可以成功。

搅拌均匀至没有干粉。

平底锅放适量油烧热。

倒入适量面糊，摊薄一点。

小火，煎好一面翻面。

煎至两面金黄出锅。

切成自己喜欢的的形状即可。