黄瓜清洗干净

黄瓜撒上盐，腌出水份

黄瓜大的切长条，小的整条，晾晒去除水份

锅中倒入酱油

调入白糖煮开晾凉备用

热锅冷油，放入花椒粒和大料小火炸出香味，关火晾凉备用

准备生姜、辣椒、蒜粒

生姜和蒜切片

取一容器，底层铺上生姜、盐、蒜片、辣椒等，放入晾晒好的黄瓜（做的黄瓜多，可用窄口罐子来腌）

依次一层调料一层黄瓜码好

倒入晾凉的酱油汁儿，淹没黄瓜为宜

倒入白酒和晾的油（若用罐子腌黄瓜，倒入酒和酱油，最后多倒一些油，覆盖在最上一层封口）