材料：香菇、豌豆、肉、酱油、黄酒、盐、干淀粉。

肉剁成末，用酱油、黄酒、老抽、盐、干淀粉拌匀腌钟。

姜蒜切末，红尖椒、香菇切成粒。

锅内放油，温水油热后将肉末倒入锅内煸干水气。

把肉末推到锅沿，倒入姜蒜末，辣椒粒炒香。

倒入青豆和香菇粒，倒入匙清水或鲜汤。

调入酱油翻炒均匀后，视口味放适量盐略烧，中途翻动，待锅内汁水收干时，关火起锅即可。