食材：鲜蘑、鸡蛋、鸡精适量、盐适量、椒盐粉适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、面粉适量。

把鲜蘑撕成小条备用。

锅中烧开水放入鲜蘑焯烫。

重新烧开时捞出鲜蘑过冷水。

把鲜蘑挤干水分，打入鸡蛋。

加入鸡精、盐、椒盐粉、胡椒粉、孜然粉、面粉。

搅拌至糊状，静置腌制钟。

等油锅烧至六成热时放入鲜蘑。

小火炸至淡黄色捞出控油。

等锅中油温升高时放入复炸至金黄色就可以了。