主料：鸭腿两只、豆瓣酱一茶匙半、八角三个、花椒一小撮、辣椒段一大把、葱六根、姜一块、料酒五茶匙、鸡粉三分之一茶匙、食用油适量。

准备食材，鸭腿冷水下锅，加入两茶匙料酒焯水捞出洗净备用。

锅里倒入适量的底油烧至五成热下鸭腿煎至两面金黄捞出备用。

下花椒，八角，姜片爆香。

加入豆瓣酱炒香。

加入辣椒段爆香。

加入鸭腿倒入没过鸭腿的清水，加入两茶匙老抽，葱结大火烧开改中小火。

待汤汁还有三分之一时加入鸡粉调味。

大火收汁即可。