主料：大闸蟹、大米适量。

辅料：香菜适量。

调料：食盐适量、姜适量、香油少许、胡椒粉少许。

大米淘洗干净，添水，熬粥。

螃蟹洗净，揭去背部的小脐。

掀去盖子，撕去腮，挑出中间的心脏，斩成两段。

大米熬至粘稠，将螃蟹放入，小火焖钟左右关火。

放入姜丝，放入香菜末。

放入盐，滴入少许香油。

加入少许白胡椒粉，出锅装碗即可。