原料：干豆腐、鸡蛋、青椒、葱花 、姜片、蒜末、豆瓣酱 。

干豆腐炒鸡蛋做法 ：

葱姜蒜切碎备用，青椒切细条。

干豆腐切菱形。

鸡蛋加少量盐打散备用

热锅入油，倒入鸡蛋翻炒，盛出鸡蛋。

锅中倒入油，倒入葱姜蒜翻炒两三秒后倒入青椒。

倒入干豆腐翻炒片刻后，倒入炒好的鸡蛋。

豆瓣酱加少许清水调匀倒入锅中。

翻炒均匀后出锅装盘即可。