清蒸鲈鱼：

原料：鲈鱼，熟火腿，笋片，香菇，香菜少许。

辅料：姜片、葱丝各，盐，料酒，酱油少许，鸡汤。

步骤如下：

将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中。

火腿切成与笋片大小相近的片，码在鱼身上。

香菇用温水泡发，去蒂，切片，也码在鱼身及周围处。

将姜片、葱丝放入鱼盘中，再倒入盐、酱油、料酒。

香菜择洗干净，切段备用。