主料：猪耳，蒜苗。

辅料：油适量，盐适量，干辣椒，姜适量，葱适量，大料，花椒适量，香叶，料酒适量，酱油适量，老抽适量，鸡精适量。

步骤：

猪耳洗净，把毛弄干净；

把猪耳用热水焯五分钟；

焯好的耳朵切条；

蒜苗切段；

锅加适量油，加热，把葱、姜、大料、干辣椒、香叶、花椒放入锅中煸出香味；

将猪耳放入翻炒；

放入适量盐；

酱油和料酒；

适量老抽，上色；

猪耳炒软后放入蒜苗；

蒜苗熟时加适量鸡精出锅。