酱爆猪头肉。

材料：熟猪头肉、红辣椒、青豆、笋片、大蒜、食用油、红油匙、酱油匙、郫县豆瓣匙、白糖匙、味精匙。

做法：

熟猪头肉切片，蒜洗净切片，辣椒洗净去籽切块，郫县豆瓣剁细；锅内放油，烧热，加蒜片、郫县豆瓣爆香；放入猪头肉、笋片、辣椒、青豆、酱油煸炒，加糖、味精后淋上红油即可。蒜苗猪头肉。

材料：猪头肉半斤、西红柿、蒜苗、辣椒、葱少许，豆瓣酱、酱油。

做法：

猪头肉切