西蓝花提前在盐水中侵泡钟，然后再用流动的水冲洗干净，胡萝卜和西兰花都切碎。

火腿肠切碎，如果不喜欢吃火腿肠可以不放，或者用虾仁切碎代替，其实偶尔吃一次也是没关系的。

碗中打入三颗鸡蛋，加适量盐搅散，三颗鸡蛋可以做两张饼。

平底锅烧热，刷一层油，把蛋液倒进锅内铺匀，再把准备好的食材撒进去，这样食材会粘在蛋液上。

可以顺着锅边淋入适量清水，盖上盖子闷钟，这样鸡蛋和蔬菜就都熟了，蛋饼也不会特别干硬。

我们把蛋饼从一头卷起来，这样就可以直接出锅了。

三颗鸡蛋可以烙两张饼，第二张烙好了，我们再把第一个卷好的饼放进来再卷一层。

蛋饼卷放到菜板上切成小块就可以吃了。