准备材料：草鱼、土豆、洋葱、红薯、红萝卜、青红辣椒适量、葱适量、蒜适量、姜适量、黄豆酱、蚝油、番茄酱、黑胡椒粉适量、蒸鱼鼔油、料酒适量、白糖适量、黄油适量；

先把准备好的食材切成滚刀块，装盘备用；

将鱼切块放入盆中，加上料酒，胡椒粉腌制备用；

调酱汁，即将蚝油、番茄酱、黄豆酱、黑胡椒适量、蒸鱼鼔油、白糖适量放在碗里调匀；

将电磁炉开火，把黄油熬化，再放入酱汁内调匀；

把蒜和洋葱先下锅爆香，再把切好的食材倒进锅里翻炒；

然后把鱼放在食材上面，撒入少许盐，盖上盖子，把电磁炉调到焖八到十分钟直到鱼肉泛白；

将酱汁倒到鱼上，再焖上钟散上葱花即可。