将新鲜小鱿鱼去除内脏，外皮，软骨，鱼头去掉墨眼洗干净后沥干水份备用。

肉和蒜切泥，葱和榨菜切丁，魷鱼头也切成泥。

锅热油放入蒜泥爆香，放入肉未，鱿鱼头，榨菜丁，煸炒一会。

放入米饭，耗油炒匀后，再放入葱花。

调味成稍盐些即起锅盛盘备用。

将炒好的米饭塞入鱿鱼内后用牙签扎住。

锅热油入鱿鱼煎成两面金黄装盘直接整只吃也可以，假如鱿有点大的话，也可以冷却后切成段吃。