材料：冬瓜、白糖、食品级石灰等。

做法：

冬瓜去皮去瓤，切成长米，宽米，厚米的小段；

准备一个干净的大盘子，放入清水，再加入石灰，按一千克水石灰比例搅拌均匀；

把冬瓜放入石灰水中泡小时以上；

将浸泡过的冬瓜条捞出来，放入清水冲洗一下；

用干净的清水泡十分钟，中间换一次水；

将清水泡过的冬瓜条捞出来放入锅中，锅中放入清水没过冬瓜条即可，水跟冬瓜条一起煮到水开钟关火；

将冬瓜条捞出来沥干水分；

将冬瓜条与白糖按例添加白糖；

将冬瓜条与白糖搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制两天；

两天后，把冬瓜条和糖水一起倒入锅中煮，大火煮到糖水快干时，由大火转小火；

用锅铲不停翻炒， 翻炒到冬瓜糖水变干即可。