用海带和笋一起炖营养较高。

主料：老鸭、海带、笋、老姜适量。

辅料：盐、料酒、胡椒粉、香油。

做法：

鸭肉切块，冷水下锅，和拍散的姜，适量花椒一起煮开；

海带切块，和笋一起备用；

煮开的鸭子，会比较脏，再煮三分钟然后捞出洗干净；

海带、笋、鸭肉一起，加入水后大火烧开焯一下，放一汤匙料酒，捞出控干；

海带、鸭子、笋、香叶、老姜切片，一起放入煲中，中火煮开用勺子把浮沫弄干净，小火煲两三个小时，放入盐，胡椒粉，继续煲一小时；

出锅放点香油即可。