一般来说，是可以不放油，但是习惯上还是放油，因为可以防止蛋糕粘锅粘壁等。

以下做蛋糕步骤仅供参考，油也是不可缺的一步骤：

材料：蛋糕粉，鸡蛋，牛奶，白糖，油，盐。

做法：

1、蛋黄和蛋清分离。

2、蛋清里加小小盐和白糖，用打蛋器打发。

3、蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶，搅拌均匀。

4、往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清，搅拌均匀。

5、准备好装蛋糕的模具。

6、往每个模具倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。

7、把搅拌好的蛋糕浆倒入模子，整齐摆放在烤盘上。

8、烤箱预热后，把蛋糕放进烤箱，180度烤约30分钟即可。