长期放的可以做奶油焦糖酱、冰淇淋等。短期的可以做千层可丽饼、奶油土司、奶油面包、奶油蛋糕等；馅料类的有香芋馅、奶黄酱等。稀奶油的储存方法：未开盒的奶油，于-可储存一年之久，于-可储存两星期。未打发的奶油在储存时中不能反复解冻、冷冻。已打发的奶油，可于-冷藏储存三天。

制作方法原料乳收集、过滤、预热与其他乳加工基本相同。

分离：分离采用分离机，分离机启动后，当分离钵达到规定转速后方可将经预热的牛乳送入分离机。

标准化：根据我国食品卫生标准规定，消毒乳的含脂率为，不符合者进行标准化处理。

冷却和贮存：稀奶油不能立即进行加工时，必须立即冷却，即边分离边冷却。也可采用二段法：先冷至左右，然后再冷却至所需温度。

杀菌：使用保持式杀菌法，升温速度控制每分钟升。杀菌温度有，钟；，钟；，钟；，钟。

冷却、均质：杀菌后，冷却至。再均质一次，均质可以提高粘度，保持口感良好，改善稀奶油的热稳定性，避免奶油加入咖啡中出现絮状沉淀。均质温度（根据稀奶油质量而定），均质压力为帕。

物理成熟：均质后的稀奶油应迅速冷却至，然后在此温度下保持时进行物理成熟，使脂肪由液态变为固态（脂肪结晶）。

稀奶油的冷却及包装：物理成熟后，冷至后进行包装，在下存时后再出厂。包装规格有升等。发达国家，使用软包装的较多。