准备材料：金鲳鱼、红椒、料酒、蒸鱼豉油、葱、姜。

将金鲳鱼处理干净之后再背部划几刀，深浅适中的口子就行了，可以让调料更好地渗透进去;

把金鲳鱼放在一个大碗中，加入少许食盐、姜片和料酒腌制钟左右;

另取一个盘子铺上一层葱姜丝，把腌制好的金鲳鱼放上去;

把金鲳鱼放在锅中，开大火蒸钟，关火后蒸钟;

取出蒸好的金鲳鱼，在上面浇上蒸鱼豉油，并淋上热油，点缀一些红椒即可。