1、用料：金鲳鱼鱼干半边，姜一大块,五花肉两块，蒜头适量，干辣椒2个。

2、准备好材料：金鲳鱼干、五花肉、生姜大蒜、干辣椒蒸。

3、切下一半鱼腩部分，清洗干净。

4、清洗干净后，将鱼腩部分，切下一小块。

5、五花肉切粒、生姜切丝、大蒜拍扁，干辣椒切断.

6、将五花肉腌制起来，放进姜丝干辣椒和蒜头，加入盐和生抽搅拌均匀。

7、腌制5分钟后，放进碟子铺底，把金鲳鱼干铺放在上面加几条姜丝点缀。

8、冷锅热水，水开后，放进锅里面蒸大约10分钟左右。