主料：苋菜。

辅料：火腿、海鲜菇、蒜子、高汤、皮蛋、猪油、盐。

步骤： 苋菜洗净去根，火腿切粒，蒜子去皮切粒待用；

皮蛋切粒，海鲜菇切小段待用；

坐锅起油，猪油融化，转中火；

六成热时下蒜子、火腿、海鲜菇煸炒出香；

下苋菜，翻炒钟；

下高汤，大火煮开后转中火，下皮蛋粒，煮钟，下盐，煮钟起锅即可。